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Gambero Rosso:Le ricette di Laura Ravaioli Zuppa d'orzo alla trentina
Ingredienti:
200gr di orzo
100gr speck in unica fetta
1 grossa patata
1 grossa cipolla
3 coste di sedano
2 carote
1 porro
1 spicchio di aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale, pepe
Preparazione:
Sciacquare e lasciare per un po' in acqua l'orzo
Tagliare a fiammifero la fetta di speck
Affettare sottili a joulienne tutte le verdure,la parte bianca del porro e anche le patate
Tritare l'aglio
Scolare l'orzo
Mettere tutto in una casseruola grande a freddo
Coprire con acqua calda
Salare
Cuocere per 20/30 min finchè l'orzo è cotto a puntino
Aggiustare di sale e pepe
......................e buon appetito!!
Edited by pepper_folies - 10/2/2014, 19:33
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Zuppa d'orzo alla trentinaPrimi - 1-febbraio-2010 |
